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簡単!キャロットラペ(ニンジンサラダ)

こんにちは。CoCoRo代表の石井です。

人参が余っていたので、ニンジンサラダを作りました!
食材はニンジンだけ。すぐに作れるとってもシンプルなサラダです。

簡単!キャロットラペ(ニンジンサラダ)

簡単!キャロットラペ(ニンジンサラダ)

材料(2人分)

・ニンジン(1/2本)  約50g
・オリーブオイル  小さじ1

【A】
・白ワインビネガー  大さじ1
・粒マスタード  小さじ1
・はちみつ小さじ  1と1/2
・クレイジーソルト(または塩) ひとつまみ

 

作り方

① ボウルに【A】(白ワインビネガー、粒マスタード、はちみつ、クレイジーソルト)を入れ、合わせておく。

② ニンジンは良く洗って千切りにする。(皮は向かなくてもOK)

③ 千切りにしたニンジンを1のボウルに入れ、Aの調味料をしっかり和えてニンジンになじませる。

④ ③にオリーブオイルを回し入れ、さらに混ぜ合わせる。

※オリーブオイルがなければサラダ油でもOKです!

 

食材の豆知識

ニンジンには、お肌をサビから守る「抗酸化作用」をもつ、β-カロテンが豊富に含まれています。
また、その他のお肌に嬉しい成分(ポリフェノールや、ビタミンC、ビタミンEなど、)も含まれているので、お肌に元気がない時に摂りたい野菜ですね。

 

おすすめポイント

シンプル・簡単!何かと忙しい女性にピッタリです。
常備菜として冷蔵庫で4~5日持ちますよ。

 

CoCoRo代表 石井

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