春の片頭痛ケアに-いちごと菜の花の白和え

ココロとカラダに、笑顔をプラス。

料理研究家宮成なみ先生が綴る“かんたん”料理帖「あしたのレシピ」。
「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピをご紹介します。

この記事を書いた人

料理研究家宮成なみ先生
＊楽しい食卓株式会社代表

16歳で現代の医学で治すことのできない難病を発症し、社会復帰断念を宣告される。
唯一、進行を遅らせる方法が『食餌療法』だという医師の言葉に食の可能性にかけ、7年半の闘病生活の末、見事社会復帰を果たす。

金なし、コネなし、資格なしの中、「食べものは明日の未来を創るもの。すべてはおいしいの笑顔のために」をモットーに27歳で料理研究家となる。
現在は、食品開発アドバイザーや、食育講演会、メディア出演など行っている。

今回のレシピテーマは、「片頭痛ケア」です。

調理時間の目安：8分

材料／2人分

菜の花は3センチ幅に切り熱湯で1分茹でる。ザルにあげて水にさらし、粗熱を取って水気をしぼる。いちごは縦半分に切る（大きかったら縦4等分に切る）
白和え衣を作る。ビニール袋に豆腐、白だし、ピーナツバター、はちみつを入れて、揉み込みよく混ぜる。（ブレンダーがある場合、かく拌するとよりなめらかな仕上がりになります）
皿に菜の花と苺を盛り、白和え衣をかけてできあがり。