むくみ解消-茹できゅうりのぽりぽりナムル
ココロとカラダに、笑顔をプラス。
料理研究家 宮成なみ先生が綴る“かんたん”料理帖 「あしたのレシピ」。
「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピをご紹介します。
今回のレシピテーマは、「むくみ解消」です。
調理時間の目安：15分
材料／1～2人分
| きゅうり | 1本（120～140ℊくらい） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1（白だし・または薄口しょうゆでも可） |
| にんにく | 1かけ |
| 一味・すりごま（お好みで） | 少々 |
作りかた
- きゅうりはヘタを切り落とし、4か所皮をむく。長くて鍋に入らないようだったら、半分または4等分に切る。ビニール袋にごま油、醤油、にんにくをすりおろしていれておく。
- 鍋に湯を沸かす。ボウルに水と氷を入れて用意する。お湯が沸いたら、きゅうりを30秒茹でて、氷水で冷ます。きゅうりが冷えたら、縦4等分のステック状に切る。（きゅうりが細めだったら、一口大でも良いです。食べやすい大きさに切ってください）
- きゅうりをビニール袋に入れる。お好みですりごまをいれ、味がなじめばできあがり。
冷蔵庫で、30分くらい冷やすとより美味しいです。
食べる時にお好みで仕上げにごま油、すりごま、一味を振ってください。
ポイント
茹ですぎ注意です。きゅうりは丸ごと茹でる。または鍋に入らないときは半分に切るくらいの大きさで茹でたほうが茹ですぎにならず、いい感じにゆでられます。
宮成先生のお料理コラム
きゅうりでむくみ解消
長引く暑さや冷房で、体が重くむくんでいませんか？ そんな時におすすめなのが、簡単レシピ「茹できゅうりのぽりぽりナムル」です。
きゅうりは利尿作用のあるカリウムを豊富に含み、むくみ解消を助けます。加熱しても栄養素が壊れにくく、さっと茹でることで青臭さがなくなり、ぽりぽり食感は残ったまま、ぐっと食べやすくなるんです。しかも味しみがよくなるから、すぐできちゃう！
きゅうりを加熱することは、いいことだらけなんです。
あとは、きゅうりをさっと茹で、ごま油と醤油ベースのタレで和えるだけ。冷やして作り置きも可能。ぜひ「茹できゅうりのぽりぽりナムル」を食卓に取り入れ、美味しくむくみ対策をしてみてください。箸休めにもぴったりです。
