お肌に潤い-煮崩れなしのかぼちゃのホクホク塩煮
ココロとカラダに、笑顔をプラス。
料理研究家 宮成なみ先生が綴る“かんたん”料理帖 「あしたのレシピ」。
「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピをご紹介します。
今回のレシピテーマは、お肌の「潤い」です。
調理時間の目安：15分
材料／2～4人分
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 塩 | 10ふたつまみ（岩塩で12ガリガリ） |
| 水 | 大さじ3 |
作りかた
- かぼちゃをひと口大に切り、重ならないように耐熱容器に並べる。水大さじ3を入れ、かぼちゃ全体にまんべんなく塩をかける。
- 耐熱容器の蓋（または、フワッとラップをかけて）レンジ600Wで8分加熱。2分待って器に盛ったらできあがり。
※熱いので取り出すとき注意
アレンジ
そのまま食べていただいてももちろん美味しいですが、ホクホク塩煮を使ったアレンジアイデアをご紹介しますね。
- バターを乗せて「かぼちゃの塩バター煮」
- ほんの少しの麺つゆと鰹節、バターを乗せて「かぼちゃの醤油バター煮」
- クリームチーズやツナ・ナッツを混ぜて「デリ風サラダ」
- ホワイトソースとチーズをかけて「かぼちゃグラタン」
ポイント
ラップをピチッと密閉してかけると、レンジから出したときにぺしゃんこにかぼちゃを押しつぶすので、端を開けてラップするか、完全密閉ではない蓋付の耐熱容器を使うのがおすすめ！
宮成先生おすすめ耐熱容器
照り焼き、肉じゃが、パスタなど、レンジ調理はこれで作ると美味しくできます。
宮成先生のお料理コラム
かぼちゃで乾燥対策
寒さが本格的になる季節ですね。肌や粘膜の乾燥対策として、かぼちゃがおすすめです。かぼちゃは、乾燥から守り健やかに保つビタミンA・カロテンを豊富に含んでいます。
そこで今回は、かぼちゃのおすすめの「食べ方」をご紹介します。私はおやつ代わりに食べています。
幼少の頃、「かぼちゃは大量の砂糖を入れて煮付けんと美味しくない」と習ってきたのですが、塩だけで、煮付けなくても甘くてホクホクになるのがこの塩煮かぼちゃ。塩煮といっても、煮込むと言うより、レンジでチンするだけで、蒸し煮のように仕上がります。
かぼちゃの品種や水分量で柔らかさが変わりますが、最大のポイントは、煮崩れしないで色鮮やかに作れること。
やっぱり、簡単でいつでも作れて、美味しいことは、最高の味方。ぜひ作ってみてください。
