ビタミン補給で潤いUP！カブとりんごの混ぜるだけサラダ

ココロとカラダに、笑顔をプラス。

料理研究家 宮成なみ先生が綴る
“かんたん”料理帖 「あしたのレシピ」

「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピを、料理研究家 宮成なみ先生がご紹介。

今月のレシピテーマは「体の乾燥」です。

カブとりんごの混ぜるだけサラダ

調理時間の目安

10分　※寝かせる時間を除く

材料（2人分）

・かぶ　小3本
・りんご　1個
・オリーブオイル　大さじ2
・レモン汁（またはリンゴ酢）　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・にんにくすりおろし（またはガーリックパウダー）　少々
・黒胡椒　少々
・パセリ　少々（乾燥パセリでOK）

作り方

①　カブは皮をむき、１㎝幅のくし切りにする。リンゴは8等分に切り、薄切りにする。

②　材料をビニール袋に入れて、空気を入れてよく振る。空気を抜いてビニール袋の口を縛り、1時間～2時間ほど置く。(調味料がなじんでしんなりしたらOK)

③　味見して、塩やレモン汁、にんにくパウダーなどで味を調える。皿に盛り、黒胡椒とパセリを散らしてできあがり。

ポイント

甘味が足りないときは、オレンジやミカンを少し加えると味が引き立ちますよ。

白い野菜のおはなし

「カブ、大根、白菜、リンゴ。半分に割ったら、雪のように白い野菜は、色白美人を作るとよ。」
寒い季節になると、毎日のように台所で母がそう教えてくれました。

カブを始めとする冬に旬を迎える「白い野菜」は、ビタミンCが豊富です。
たんぱく質は肌や髪の原材料になるので、乾燥肌には欠かせないと言われます。

けれども、材料だけで家を建てることができないように、たんぱく質という材料だけでは、艶やかな肌を作ることができません。
たんぱく質という材料を使って、「美しい肌」という「家」を建築する名大工さんが必要不可欠なのです。
その名大工さんにあたるのが、野菜・果物に含まれるビタミン・ミネラルです。
お肉（たんぱく質）を摂ったら、野菜・果物（ビタミン・ミネラル）も、しっかり摂りましょう。

———————————–

プロフィール

料理研究家 宮成なみ 先生
楽しい食卓株式会社 代表
———————————–
16歳で現代の医学で治すことのできない難病を発症し、社会復帰断念を宣告される。
唯一、進行を遅らせる方法が『食餌療法』だという医師の言葉に食の可能性にかけ、7年半の闘病生活の末、見事社会復帰を果たす。
金なし、コネなし、資格なしの中、「食べものは明日の未来を創るもの。すべてはおいしいの笑顔のために」をモットーに27歳で料理研究家となる。
現在は、食品開発アドバイザーや、食育講演会、メディア出演など行っている。

▼宮成なみ先生のホームページ
料理研究家 宮成なみ公式サイト