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やさしい香りが楽しめる美肌効果抜群のスープ|かぼちゃとクルミのココナッツスープ

健康的で清く正しいカラダとココロには、正しい食生活が大切。「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピをご紹介します。

健康的で清く正しいカラダとココロには、正しい食生活が大切。
料理研究家の徳永睦子先生考案の、女性にうれしいメニューです。

材料(4人分)

かぼちゃ1/4個
クルミ50g
ココナッツミルク200g(1缶)
スープ2.5カップ
塩・コショウ少々

作りかた

  1. かぼちゃは一口大の大きめにカットする。
  2. クルミはフライパンで乾煎りして香りを高め、粗く刻んでおく。
  3. お鍋にかぼちゃを加え軽く炒める。スープを加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  4. 柔らかくなったら、かぼちゃ6~8個程度を皿に取り上げておく。残りのかぼちゃはミキサーにかけてつぶして滑らかにする。
  5. ④でミキサーにかけたものと、皿に取り上げておいた一口大のかぼちゃを鍋に戻し入れる。
  6. クルミ・ココナッツミルクを加え軽く温めたら、塩・コショウで味を調える。

今回使った主な食材

かぼちゃ

かぼちゃには、抗酸化作用のあるβカロテンと、ビタミンEが豊富に含まれています。2つの抗酸化作用によって、老化の原因である活性酸素からお肌を守ります。

クルミ

クルミには、お肌の新陳代謝を促進する働きのある良質な植物性たんぱく質、ビタミンB1・B2、ミネラルを含んでいます。

ココナッツミルク

ココナッツミルクには、抗酸化作用のあるビタミンCが豊富。
肌の弾力を維持して、シワを防いでくれます。

美肌を養うレシピ

かぼちゃの甘みと、ココナッツミルクのやさしい香りが楽しめる美肌効果抜群のスープです。クルミのサクサクとした歯ざわりと、香ばしさがアクセントになって、美味しさを引き立ててくれますよ。

ココナッツミルクを牛乳や豆乳に変えると、また違った味わいが広がります。

レシピに合うドリンク

今回のレシピには緑茶がぴったり♪
緑茶に含まれるビタミンCは熱に強いとされています。飲むことで肌に弾力を与え、黒ずみの原因となるメラニンの生成を抑える働きがあります。
また、含まれるカテキンには、ウイルスを撃退する効果がありますから、免疫力アップにも効果的です。

料理研究家 徳永睦子先生

この記事を書いた人

料理研究家 徳永睦子先生

徳永先生は、『食育』をテーマに40年。九州を拠点に活躍されている福岡在住の料理研究家です。家庭料理の味の伝承、食育の観点から地産地消、地域特産品の普及にも力を注がれています。

鹿児島MBC放送で専属料理講師を務めた後、九州生協食品カタログの料理制作、監修をはじめ、KBC九州朝日放送の料理番組を担当。世界緑茶協会顧問。

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